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Amarone Costasera von Masi

Uli — Sun, 18 Dec 2011 11:32:51 +0000

Als Appassimento bezeichnent man die viermonatige Antrocknung der Trauben auf Bambustrohmatten und die darauf folgende doppelte Fermentation.
Mit dieser traditionellen Methode, die auf die Römer zurückgeht erzielt Masi im Veneto eine höhere Konzentration von Aromen in seinen Weinen. Ein willkommener Nebeneffekt besteht darin, die vielfältigen Geschmackskomponenten des Amarone perfekt konzentriert werden.
Die Agricola Masi erzeugt derzeit fünf Amarone. Den Costasera bezeichnet Sandro Boscaini, der Inhaber des Winguts Masi als Sinnbild von Majestät und eleganz. wahrlich hochtrabene Worte. Die dadurch geweckte Erwartungshaltung kann der Costasera Amarone auf jeden Fall erfüllen!

In der Nase wahnsinnig fruchtige Aromen mit einem Hauch von Schokolade und am Gaumen entfaltet der Costasera dann eine wahnsinnige Konzentration der Fruchtigkeit.
Beim Abgang dominieren samtige und extrem weiche Tannine.
Der Costasera Amarone ist bereits jetzt trinkbar, hat jedoch ein Lagerpotential bis mindestens 2030. Wichtig ist es die Flasche mehr als 2 Stunden vor dem Tringenuss zu öffnen.

Tai Rosso Pialli – Biowein aus dem Veneto

Uli — Fri, 01 Apr 2011 10:02:48 +0000

Tocai Rosso di Barbarano oder kurz Tai Rosso ist der Name der autochtone Rebe, die im Veneto schon lang ihre Heimat gefunden hat. Dahinter versteckt sich eine Abart der Grenache Traube.

Allessandro Pialli von der Azienda Agricola Pialli haben wir auf dem Biowein-Tastival 2011 im Düsseldorfer Hotel Mutterhaus kennengelernt.

Er produziert zwei verschiedene Barbaranos. Beide profitieren von ihrer angenehmen Süsse im Anklang und der stofflichen Fruchtigkeit, die vor allem der Cio Bacaro am Gaumen entwickelt. Dieser Tropfen mit seiner komplexen Struktur war eindeutig unser Favorit. Nicht umsonst wurde er im letzten Jahr mit dem silbernen Mundus Vini Label im Biofach ausgezeichnet.

Wie bei vielen ökologisch rein hergestellten Weinen ist die sorgfältige Verarbeitung der Garant für die hohe Qualität des fertigen Produkts. Die Tai Rosso bzw. Barbarano Trauben werden Ende Oktober geerntet und anschließend ein Monat getrocknet, um Feuchtigkeit zu reduzieren und den Zuckergehalt zu erhöhen. Anschließend erfolgt eine zweiwöchige Maceration wobei der Wein abschließend 15 Monate im Barrique aus slowenischer Eiche liegt. Nicht zuletzt durch die Wahl des Holzes begünstigt, wird der Wein weicher und fülliger.

Das Video zeigt in eindringlichen Bildern und untermalt mit dramatischer Musik die Entwicklung der Traube:

La Salute – Merlot aus dem Veneto

Uli — Wed, 06 Jan 2010 09:33:41 +0000

Letztlich habe ich mal wieder den Weinhändler meines Vertrauens aufgesucht, da ich den “vino erotico 2007″ probieren wollte, der beim grossen Rewirpower Weintest 2009 den ersten Platz in der Kategorie unter sechs Euro gemacht hat. Mich konnte er nicht begeistern. So fand der Nachmittag in einer schönen samstäglichen Weinprobe seinen Niederschlag.

Schlußendlich fiel mir trotz großer Anzahl an probierten Weinen, die Wahl nicht schwer.

Ein sortenreiner Merlot mit dem Namen La Salute. Allein schon die rubinrote Farbe im Glase mit opulenten Kirchenfenstern und einem vorzüglichen Aroma nach Brombeeren vermochte mich überzeugen. Dieser fantastische Tropfen, bei dem man wirklich vermeint den Mund mit Brombeeren gefüllt zu haben, stammt aus der meiner Meinung nach besten Weinregion Italiens, dem Veneto.

Dieser 2005er bringt satte 13,5% ins Glas und eignet sich sehr gut dazu – wenn man täglich nur ein Glas genießen will – ihn über mehrere Tage offen stehen zu lassen. Keine Angst: Geschmackliche Verluste lassen sich auch heute am dritten Abend nach Öffnen der Flasche nicht verzeichnen. Weich mit sehr langem Abgang ein absoluter Genuss mit Vanille und Gewürz Aromen.

Der Merlot der Kooperative von La Salute ist eine echte Offenbarung und die ca. 12 EUR wert, mit denen er im Laden steht.
Ok, da kann er auch preislich nicht mit dem Testsieger Vino Erotico 2007 vom Rewirpower Weintest mithalten.

Falls jemand diesen tollen Wein La Salute online findet, freuen wir uns über einen Hinweis auf die Bezugsquelle im Kommentarfeld.

Amarone von Masi

Uli — Tue, 13 Oct 2009 18:27:04 +0000

Amarone – für jeden Weinliebhaber ein elektrisierendes Wort. Bei der Verkostung von Abayan im Düsseldorfer Saittavini hatten wir zum Abschluss vier grandiose Amarone im Glas und konnten parallel verkosten.

Weine aus dem Veneto spiegeln den venetianischen Lebenstils auf einzigarte Weise wieder. Masi kombiniert in der Herstellung seiner Amarone die traditionellen Verfahren mit autochtonen Rebsorten. Bereits aus der Antike stammt beispielsweise die Oseleta. Sie spielt im Costasera Riserva eine mitentscheidene Rolle.

Kurz zum Verfahren der Amarone Herstellung:

Die Traube werden extrem spät geerntet. Danach sortiert, so dass in einer Art Beerenlese nur die wirklich perfekten Trauben zur Lagerung für vier bis fünf Monate auf Bambusmatten gebettet werden. Das geschieht in Berghütten ohne Fenster, so dass die Trocknung sehr langsam gedeiht. In dieser Trocknung verlieren die Trauben 40% ihrer Feuchtigkeit. Relativ zum Wasserverlust steigen dabei Zuckergehalt und Aromen. Dazu kommt der Edelschimmel, (Botrytis), den man auch vom Sauternes kennt. Er sorgt mit seinem Glycerin für die unglaublichen Kirchenfenster im Glas.

Gekeltert wird im Februar bei niedrigen Temperaturen. Dieser schonende Vorgang bringt süsse Aromen in einem trockenen Wein mit perfekt eingebetteten Tanninen hervor.

Die zweijährige Lagerung in alten Fässern offenbart eine wahrhaft majestätische Eleganz im Glase. Dies hat natürlich seinen Preis. Der Amarone Costasera Riserva ist selten unter 50 Euro zu haben. Die Lagerfähigkeit bis 2025 sorgt zudem dafür, dass der Preis sogar noch ansteigt.

Folgende drei Brüder des Amarone Costasera Riserva hatten wir noch im Glas:

Costasera Amarone Classico DOC von 2005; der kleine Bruder des Riserva. Gut, aber nicht so ein enormes Potential

Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico DOC; durch die Lage auf einem gut bewindeten Wienberg mit wesentlich geringerem Botrytisbefall und dadurch sehr fruchtintensiv mit stärker spürbaren Tanninen.

Mazzano Amarone Classico DOC; hier sorgt die Einzellage auf vulkanischen Böden uaf dem höchst gelegenen Weinbergs von Masi für einen sehr mineralischen und trotzdem eleganten Wein. Hierfür wird bereits ein dreistellige Summe hingeblättert.