Das in Südfrankreich an den Ufern des Canal du Midi liegende Weingut Château de Sérame erstreckt sich über eine Fläche von 580 Hektar, von denen 150 Hektar bewirtschaftet werden. Gegründet im 12. Jahrhundert wird das Weingut  heute von Philippe de la Boisse und Christian Gaffinel bewirtschaftet.

Die Bodenvielfalt der drei Anbaugebiete lässt kaum Wünsche offen. Im Osten ist der Boden Lehm- und kalkhaltig mit viel Feuerstein durchmischt, was sich äußerst positiv auf die Rebsorten Syrah, Grenache und Carignan auswirkt. Im Norden, am Ufer der Aude, eignet sich der von Flussschlamm genährte Boden besonders für den Anbau von Viognier, Merlot und Sauvignon. Die schönste Lage der Domäne Sérame befindet sich jedoch im Westen auf einer ockergelben Hochebene. Auf diesen Lehm- und kalkhaltigen Böden werden die wichtigsten Rebsorten Corbières, Syrah, Carignan, Grenache und Mourvèdre kultiviert.

Eigentlich war ich schon etwas verärgert, einige Kisten von diesem Sérame-Corbières gekauft zu haben. Ich konnte mich zuerst nicht mit ihm anfreunden, aber heute zu Frutti de Mare und Bandnudeln kam wahre Begeisterung auf. Dunkles Rubinrot und eine wunderbare Frucht, milde Tannine und ein langer Nachhall von Kirsch und Brombeertönen haben meine Zweifel zerstreut und ich habe einen Schatz im Keller wieder entdeckt. Wie so oft bei französischen Weinen, dauert es seine Zeit bis die Komplexität zum Ausdruck kommt. Wer Südfrankreich liebt, wird hier zwischen 9 und 13 Euro gut bedient!