Amarone  – für jeden Weinliebhaber ein elektrisierendes Wort. Bei der Verkostung von Abayan im Düssledorfer Saittavini hatten wir zum Abschluss vier grandiose Amarone im Glas und konnten parallel verkosten.

Weine aus dem Veneto spiegeln den venitianischen Lebenstils auf einzigarte Weise wieder. Masi kombiniert in der Herstellung seiner Amarone die traditionellen Verfahren mit autochtonen Rebsorten. Bereits aus der Antike stammt beispielsweise die Oseleta. Sie spielt im Costasera Riserva eine mitentscheidene Rolle.

Kurz zum Verfahren der Amarone Herstellung:

Die Traube werden extrem spät geerntet. Danach sortiert, so dass in einer Art Beerenlese nur die wirklich perfekten Trauben zur Lagerung für vier bis fünf Monate auf Bambusmatten gebettet werden. Das geschieht in Berghütten ohne Fenster, so dass die Trocknung sehr langsam gedeiht. In dieser Trocknung verlieren die Trauben 40% ihrer Feuchtigkeit. Relativ zum Wasserverlust steigen dabei Zuckergehalt und Aromen. Dazu kommt der Edelschimmel, (Botrytis), den man auch vom Sauternes kennt. Er sorgt mit seinem Glycerin für die unglaublichen Kirchenfenster im Glas.

Gekeltert wird im Februar bei niedrigen Temperaturen. Dieser schonende Vorgang bringt süsse Aromen in einem trockenen Wein mit perfekt eingebetteten Tanninen hervor.

Die zweijährige Lagerung in alten Fässern offenbart eine wahrhaft majestätische Eleganz im Glase.  Dies hat natürlich seinen Preis. Der Amarone Costasera Riserva ist selten unter 50 Euro zu haben. Die Lagerfähigkeit bis 2025 sorgt zudem dafür, dass der Preis sogar noch ansteigt.

Folgende drei Brüder des Amarone Costasera Riserva hatten wir noch im Glas:

Costasera Amarone Classico DOC von 2005; der kleine Bruder des Riserva. Gut, aber nicht so ein enormes Potential

Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico DOC;  durch die Lage auf einem gut bewindeten Wienberg mit wesentlich geringerem Botrytisbefall und dadurch sehr fruchtintensiv mit stärker spürbaren Tanninen.

Mazzano Amarone Classico DOC;  hier sorgt die Einzellage auf vulkanischen Böden uaf dem höchst gelegenen Weinbergs von Masi für einen sehr mineralischen und trotzdem eleganten Wein. Hierfür wird bereits ein dreistellige Summe hingeblättert.